Thêm nhiều nhà hàng Việt được cẩm nang ẩm thực MICHELIN vinh danh
VOV.VN - Từ 103 cơ sở ăn uống được công bố lần đầu tiên vào năm 2023, đến năm 2024, cẩm nang ẩm thực MICHELIN Guide đã giới thiệu 164 cơ sở ăn uống tại Việt Nam. Con số này sẽ tiếp tục tăng lên trong lần công bố thứ 3 - năm 2025 tại Đà Nẵng được tổ chức vào đầu tháng 6 tới đây.
Năm 2025, Cẩm nang ẩm thực MICHELIN Guide tiếp tục bổ sung danh mục các nhà hàng, quán ăn ở 3 điểm đến là Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng. Sau lễ công bố lần thứ 2 vào năm ngoái, hiện nay Việt Nam đã có 7 nhà hàng đạt 1 sao MICHELIN, 1 nhà hàng đạt sao xanh MICHELIN, 58 nhà hàng trong danh mục Bib Gourmand và 99 cơ sở ăn uống được tuyển chọn bởi MICHELIN.
Từ 103 cơ sở ăn uống được công bố lần đầu tiên vào năm 2023, đến năm 2024, cẩm nang ẩm thực MICHELIN Guide đã giới thiệu 164 cơ sở ăn uống tại Việt Nam. Con số này sẽ tiếp tục tăng lên trong lần công bố thứ 3 - năm 2025 tại Đà Nẵng được tổ chức vào đầu tháng 6 tới đây.
Tại sự kiện năm nay, danh sách các cơ sở ăn uống được MICHELIN Guide công bố bao gồm các hạng mục: Giải thưởng đặc biệt của MICHELIN (MICHELIN Guide Special Awards), các cơ sở ăn uống được tuyển chọn bởi MICHELIN (MICHELIN Guide Selected), các cơ sở ăn uống nhận giải thưởng Bib Gourmand cho Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng. Đáng chú ý, những cơ sở ăn uống nhận giải thưởng được mong đợi nhất - Sao MICHELIN (MICHELIN Star) - cũng sẽ được công bố trong dịp này.
Tất cả các cơ sở ăn uống trong danh sách tuyển chọn đều được các thẩm định viên ẩn danh của MICHELIN Guide đánh giá và xếp hạng theo 5 tiêu chí nhất quán trên toàn cầu: chất lượng nguyên liệu; tài nghệ nấu ăn; sự hài hòa hương vị; cá tính của đầu bếp được thể hiện qua món ăn; sự nhất quán của món ăn theo thời gian và trên toàn thực đơn. Những tiêu chí này được áp dụng trên tất cả các điểm đến toàn thế giới để đảm bảo tính nhất quán và công bằng trong việc tuyển chọn, phản ánh chuẩn mực quốc tế.
"Không chỉ công bố danh sách thường niên các cơ sở ăn uống tuyển chọn đạt chuẩn MICHELIN Guide ở Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng; sự kiện còn là dịp tôn vinh những thành tựu của cộng đồng ẩm thực sôi động ở 3 thành phố này; mang đến cơ hội cho các cộng đồng gắn kết và truyền cảm hứng để chinh phục những tầm cao mới", phía MICHELIN Guide cho biết.
Đến nay, Việt Nam có 7 nhà hàng được gắn Sao MICHELIN (gồm 1 tại Đà Nẵng, 3 tại Hà Nội và 3 tại TP.HCM). Trong đó, 2 nhà hàng được gắn 1 sao MICHELIN vào năm 2024 là Akuna (TP.HCM) và La Maison 1888 (Đà Nẵng); còn nhà hàng The Royal Pavilion (TP.HCM) được thăng hạng lên 1 sao MICHELIN từ danh sách MICHELIN Selected. Các nhà hàng 1 sao MICHELIN được công bố năm 2023 tại Việt Nam – bao gồm Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị và Ănăn Saigon vẫn giữ được danh hiệu của mình.
Cẩm nang ẩm thực MICHELIN đánh giá các nhà hàng như thế nào?
VOV.VN - Nhận sao MICHELIN là một vinh dự lớn trong lĩnh vực ẩm thực, vì vậy các nhà hàng hay đầu bếp trên toàn thế giới luôn mong muốn và phấn đấu. Với việc áp dụng nhất quán và nghiêm ngặt các tiêu chí phổ quát, những sự lựa chọn trong cẩm nang ẩm thực MICHELIN được thực hiện theo cùng một phương pháp tương tự nhau, ở khắp mọi nơi trên thế giới.
