Việt Nam có loại hạt “quý như vàng”, cực giàu dinh dưỡng lại đang bị lãng quên
VOV.VN - Hạt kê, loại ngũ cốc nhỏ bé, không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn ẩn chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào với nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích bất ngờ của hạt kê không phải ai cũng biết.
Nguồn năng lượng dồi dào, tốt cho tiêu hóa
Hạt kê là một nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày của cơ thể. Bên cạnh đó, hạt kê còn chứa hàm lượng chất xơ đáng kể, bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan.
Chất xơ hòa tan có khả năng hấp thụ nước, tạo thành một khối gel trong ruột, giúp làm mềm phân và kích thích nhu động ruột, từ đó ngăn ngừa táo bón hiệu quả. Đồng thời, chất xơ không hòa tan giúp tăng khối lượng phân, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình đào thải, duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Hạt kê có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, ngăn ngừa tăng đường huyết đột ngột. Chất xơ trong hạt kê cũng làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, giúp ổn định đường huyết. Ngoài ra, magie trong hạt kê giúp cải thiện độ nhạy insulin, tăng cường hiệu quả kiểm soát đường huyết.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Hạt kê là một nguồn cung cấp chất xơ hòa tan tuyệt vời, giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu, từ đó làm giảm nguy cơ hình thành các mảng bám trong động mạch, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác. Đồng thời, hạt kê cũng góp phần tăng cường cholesterol tốt (HDL), có tác dụng vận chuyển cholesterol xấu về gan để xử lý, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Ngoài chất xơ, hạt kê còn chứa một lượng kali đáng kể. Kali là một khoáng chất điện giải quan trọng, giúp điều hòa huyết áp bằng cách cân bằng lượng natri trong cơ thể. Ăn hạt kê thường xuyên giúp duy trì huyết áp ổn định, giảm nguy cơ tăng huyết áp – một yếu tố nguy cơ chính gây ra các bệnh tim mạch như đột quỵ, nhồi máu cơ tim.
Tăng cường sức khỏe xương
Hạt kê là nguồn cung cấp dồi dào canxi và phốt pho, hai khoáng chất đóng vai trò then chốt trong việc hình thành và duy trì hệ xương chắc khỏe. Canxi là thành phần chính cấu tạo nên xương, giúp xương cứng cáp và dẻo dai, trong khi phốt pho tham gia vào quá trình khoáng hóa xương, giúp xương hấp thụ canxi hiệu quả.
Cung cấp đủ canxi và phốt pho từ hạt kê, đặc biệt là trong giai đoạn phát triển của trẻ em và thanh thiếu niên, giúp xương phát triển tối ưu, đạt được mật độ xương lý tưởng, đồng thời phòng ngừa nguy cơ còi xương, chậm lớn. Đối với người trưởng thành, đặc biệt là phụ nữ sau mãn kinh, việc bổ sung canxi và phốt pho từ hạt kê giúp duy trì khối lượng xương, làm chậm quá trình mất xương, giảm nguy cơ loãng xương và gãy xương.
Tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ em
Hạt kê là nguồn cung cấp axit folic dồi dào, rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi, đặc biệt là trong giai đoạn đầu của thai kỳ. Sắt trong hạt kê giúp ngăn ngừa thiếu máu ở bà bầu. Bên cạnh đó, hạt kê dễ tiêu hóa, giàu dinh dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho trẻ em. Các vitamin và khoáng chất trong hạt kê giúp trẻ phát triển toàn diện về thể chất và trí tuệ.
