Loại rau Việt giá "rẻ như cho", ăn vào "bổ đủ đường" nhưng toàn bị ngó lơ
VOV.VN - Rau khoai lang, hay còn gọi là rau lang, là loại rau dân dã, quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt Nam. Không chỉ dễ trồng, dễ chế biến, rau khoai lang còn là một kho tàng dinh dưỡng, mang lại vô vàn lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên.
Nguồn chất chống oxy hóa mạnh mẽ
Rau khoai lang chứa hàm lượng cao các hợp chất chống oxy hóa như anthocyanin, flavonoid và polyphenol. Những chất này giúp trung hòa các gốc tự do gây hại, giảm căng thẳng oxy hóa và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Điều này góp phần ngăn ngừa lão hóa sớm và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư và tim mạch.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Với hàm lượng chất xơ dồi dào, rau khoai lang là người bạn thân thiết của hệ tiêu hóa. Chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ vi khuẩn có lợi trong đường ruột phát triển. Ăn rau khoai lang thường xuyên có thể giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh đường ruột.
Tăng cường sức đề kháng
Rau khoai lang là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, một chất dinh dưỡng thiết yếu giúp tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin C kích thích sản xuất bạch cầu, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn và virus. Bổ sung rau khoai lang vào chế độ ăn sẽ giúp bạn ít ốm vặt hơn.
Giúp kiểm soát đường huyết
Mặc dù là lá của cây khoai lang, nhưng rau khoai lang có chỉ số đường huyết thấp và chứa các hợp chất giúp cải thiện độ nhạy insulin. Điều này rất có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh, giúp ổn định đường huyết và ngăn ngừa các biến chứng.
Tốt cho thị lực
Rau khoai lang rất giàu beta-carotene, một sắc tố thực vật mạnh mẽ mà khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành vitamin A. Vitamin A đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc duy trì thị lực khỏe mạnh, đặc biệt là khả năng nhìn trong điều kiện ánh sáng yếu (chống quáng gà).
Bên cạnh đó, vitamin A còn giúp bảo vệ bề mặt mắt, ngăn ngừa khô mắt và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Bổ sung rau khoai lang thường xuyên là một cách tự nhiên và hiệu quả để chăm sóc và bảo vệ đôi mắt của bạn.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Với hàm lượng chất xơ cao và lượng calo thấp, rau khoai lang là lựa chọn lý tưởng cho bất kỳ ai đang theo đuổi chế độ ăn kiêng giảm cân. Chất xơ trong rau khoai lang tạo cảm giác no lâu, giúp bạn kiểm soát cảm giác thèm ăn và giảm lượng thức ăn nạp vào trong các bữa ăn tiếp theo.
Điều này không chỉ giúp giảm tổng lượng calo tiêu thụ mà còn hạn chế tối đa việc ăn vặt không lành mạnh. Rau khoai lang có thể dễ dàng được thêm vào các món salad, canh hoặc món xào, giúp bạn có những bữa ăn vừa ngon miệng vừa hỗ trợ quá trình giảm cân bền vững.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Sức khỏe tim mạch luôn là mối quan tâm hàng đầu và rau khoai lang có thể đóng góp một phần đáng kể. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hợp chất trong rau khoai lang có khả năng giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL cholesterol) trong máu, một yếu tố nguy cơ chính gây xơ vữa động mạch và bệnh tim.
Hơn nữa, rau khoai lang còn là một nguồn cung cấp kali dồi dào. Kali là một khoáng chất thiết yếu giúp cân bằng natri trong cơ thể, từ đó góp phần duy trì huyết áp ổn định. Việc kiểm soát huyết áp và cholesterol hiệu quả là chìa khóa để bảo vệ hệ thống tim mạch khỏe mạnh, giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim.
Mùa đông ăn khoai lang kiểu này coi chừng “tiền mất tật mang”
VOV.VN - Khoai lang, loại củ quen thuộc với hương vị ngọt ngào và giá trị dinh dưỡng cao, là món ăn được ưa chuộng trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, nếu không biết cách ăn đúng, khoai lang có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn, thậm chí gây hại cho sứ
