Loại quả "siêu dinh dưỡng" đang vào mùa ở Việt Nam, bổ ngang nhân sâm lại cực rẻ
VOV.VN - Dâu tằm vị chua ngọt đặc trưng, không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn ẩn chứa vô vàn lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Từ xa xưa, dâu tằm đã được sử dụng trong y học cổ truyền và ngày nay, các nghiên cứu khoa học hiện đại cũng chứng minh những công dụng đáng kinh ngạc của loại quả này
"Vũ khí" chống oxy hóa mạnh mẽ
Dâu tằm chứa hàm lượng cao các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ như anthocyanin, resveratrol và vitamin C. Những chất này giúp trung hòa các gốc tự do gây hại trong cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Các nghiên cứu cho thấy dâu tằm có khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Anthocyanin trong dâu tằm còn giúp tăng cường chức năng mạch máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và huyết áp cao. Các thử nghiệm lâm sàng đã cho thấy việc tiêu thụ dâu tằm hoặc các sản phẩm từ dâu tằm có thể mang lại những cải thiện đáng kể về các chỉ số tim mạch.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Một số hợp chất trong dâu tằm, đặc biệt là chiết xuất từ lá dâu tằm, đã được chứng minh có khả năng cải thiện độ nhạy insulin và giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Đây là một tin vui cho những người mắc bệnh tiểu đường type 2 hoặc có nguy cơ mắc bệnh.
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ dồi dào trong quả dâu tằm là "thức ăn" lý tưởng cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột (probiotics). Chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón, giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa như viêm đại tràng và hội chứng ruột kích thích. Bổ sung dâu tằm vào chế độ ăn hàng ngày là một cách tự nhiên và hiệu quả để duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Tăng cường hệ miễn dịch
Vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa khác trong dâu tằm đóng vai trò quan trọng trong việc củng cố hệ miễn dịch của cơ thể. Chúng giúp kích thích sản xuất tế bào bạch cầu, tăng cường khả năng chống lại nhiễm trùng và các tác nhân gây bệnh từ môi trường bên ngoài. Từ xa xưa, dâu tằm đã được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên để giảm các triệu chứng cảm lạnh và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Bảo vệ sức khỏe mắt
Anthocyanin, sắc tố tạo nên màu tím đậm của dâu tằm, không chỉ là chất chống oxy hóa mạnh mẽ mà còn có lợi cho sức khỏe mắt. Chúng giúp bảo vệ các tế bào võng mạc khỏi tổn thương do ánh sáng xanh và các gốc tự do, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác và các bệnh về mắt khác. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung anthocyanin từ các nguồn tự nhiên như dâu tằm có thể cải thiện thị lực và bảo vệ mắt khỏi các tác nhân gây hại.
Hỗ trợ sức khỏe não bộ
Các chất chống oxy hóa trong dâu tằm có khả năng vượt qua hàng rào máu não, bảo vệ các tế bào não khỏi tổn thương do stress oxy hóa. Điều này có thể giúp cải thiện trí nhớ, khả năng học tập và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.
Đặc tính kháng viêm
Các hợp chất phenolic trong dâu tằm, bao gồm anthocyanin và resveratrol, có đặc tính kháng viêm mạnh mẽ. Chúng có thể giúp giảm các triệu chứng viêm nhiễm trong cơ thể, hỗ trợ điều trị các bệnh viêm khớp, gout và các tình trạng viêm mãn tính khác. Dâu tằm đã được sử dụng trong y học cổ truyền để giảm đau và kháng viêm từ hàng ngàn năm trước.
Làm đẹp da và tóc
Các chất chống oxy hóa trong dâu tằm có thể giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời và các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa da, giúp da sáng mịn và khỏe mạnh hơn. Ngoài ra, một số nghiên cứu còn cho thấy dâu tằm có thể kích thích mọc tóc và ngăn ngừa rụng tóc.
Cách ngâm dâu tằm để được lâu, không bị nổi váng
VOV.VN - Biết cách ngâm dâu tằm để được lâu, bạn có thể sử dụng siro dâu tằm trong thời gian lâu mà không bị nổi váng hay lên men chua.
