Loại củ màu tím bán cực rẻ ở chợ Việt, là “siêu thực phẩm” lại hay bị ngó lơ
VOV.VN - Không chỉ sở hữu màu tím quyến rũ, khoai lang tím còn ẩn chứa một kho tàng dinh dưỡng quý giá, mang đến vô vàn lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh từ khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ đến việc hỗ trợ kiểm soát đường huyết và bảo vệ tim mạch.
"Chiến binh" chống oxy hóa mạnh mẽ
Điểm nổi bật của khoai lang tím chính là hàm lượng anthocyanin dồi dào - một loại sắc tố tự nhiên tạo nên màu tím đặc trưng. Anthocyanin là một chất chống oxy hóa cực mạnh, giúp trung hòa các gốc tự do gây hại trong cơ thể. Nhờ đó, khoai lang tím góp phần bảo vệ tế bào, ngăn ngừa các bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư và lão hóa sớm.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Khoai lang tím là một nguồn cung cấp dồi dào kali và chất xơ hòa tan, hai dưỡng chất quan trọng hàng đầu cho sức khỏe tim mạch. Kali đóng vai trò then chốt trong việc duy trì cân bằng điện giải và điều hòa huyết áp. Bổ sung đủ kali giúp giảm tác động của natri, từ đó hạ huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ.
Chất xơ hòa tan trong khoai lang tím sẽ giúp hấp thụ cholesterol xấu (LDL) và đào thải chúng ra khỏi cơ thể. Điều này giúp giảm mức cholesterol toàn phần và LDL, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch liên quan.
Tăng cường sức khỏe đường ruột
Chất xơ không hòa tan trong khoai lang tím không bị hòa tan trong nước và di chuyển qua đường tiêu hóa một cách nguyên vẹn, giúp làm sạch đường ruột và ngăn ngừa táo bón hiệu quả. Chất xơ cũng là nguồn thức ăn quan trọng cho các lợi khuẩn (probiotics) trong đường ruột. Một hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh đóng vai trò quan trọng trong việc tiêu hóa, hấp thụ dinh dưỡng và tăng cường hệ miễn dịch.
Kiểm soát đường huyết hiệu quả
Mặc dù có vị ngọt tự nhiên, khoai lang tím lại có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn so với khoai lang trắng thông thường. Điều này có nghĩa là đường trong khoai lang tím được hấp thụ chậm hơn, giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định và ngăn ngừa các biến động đường huyết đột ngột. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho người bệnh tiểu đường hoặc những ai muốn kiểm soát lượng đường trong máu.
Hỗ trợ giảm cân lành mạnh
Với hàm lượng calo thấp, chất xơ cao và khả năng tạo cảm giác no lâu, khoai lang tím là một người bạn đồng hành lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng. Việc bổ sung khoai lang tím vào chế độ ăn uống có thể giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn và kiểm soát lượng calo tiêu thụ.
Tăng cường thị lực
Khoai lang tím chứa một lượng đáng kể beta-carotene, một tiền chất của vitamin A. Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì thị lực khỏe mạnh, ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng 1 và đục thủy tinh thể.
Nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào
Ngoài những lợi ích kể trên, khoai lang tím còn là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin C, vitamin B6, mangan và đồng. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể, từ tăng cường hệ miễn dịch đến hỗ trợ chức năng thần kinh.
Lưu ý quan trọng khi sử dụng khoai lang tím
- Không nên ăn quá nhiều: Tiêu thụ quá nhiều khoai lang tím có thể gây đầy hơi, khó tiêu do hàm lượng chất xơ cao.
- Nấu chín kỹ: Khoai lang tím chứa một số hợp chất có thể gây khó chịu nếu ăn sống. Việc nấu chín giúp loại bỏ các hợp chất này và làm tăng khả năng tiêu hóa.
- Người có vấn đề về thận: Nên tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng kali tiêu thụ, vì khoai lang tím chứa hàm lượng kali khá cao.
- Kết hợp đa dạng thực phẩm: Khoai lang tím là một thực phẩm bổ dưỡng, nhưng để có một chế độ ăn uống cân bằng, bạn vẫn cần kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác.
Khoai lang luộc tốt hay xấu cho bệnh nhân tiểu đường?
VOV.VN - Khoai lang giàu chất xơ, vitamin A, C và chất chống oxy hóa, có lợi cho bệnh nhân tiểu đường do chỉ số đường huyết thấp đến trung bình và giải phóng đường chậm. Ăn ở mức độ vừa phải, món ăn này sẽ cải thiện độ nhạy insulin, sức khỏe tim mạch và kiểm soát cân nặng.
