Loại củ đen sì là "thần dược" cực bổ dưỡng, Việt Nam cũng có nhưng ít người biết
VOV.VN - Tỏi đen, một loại "siêu thực phẩm" được tạo ra từ quá trình lên men tỏi tươi trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát chặt chẽ, đang ngày càng được thế giới ưa chuộng bởi những lợi ích sức khỏe vượt trội.
Tăng cường hệ miễn dịch
Các chất chống oxy hóa dồi dào trong tỏi đen giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa lão hóa và nhiều bệnh mãn tính. Tỏi đen vẫn giữ được một phần hoạt tính kháng khuẩn, kháng virus của tỏi tươi, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh. Các nghiên cứu cho thấy tỏi đen có khả năng kích thích hoạt động của các tế bào miễn dịch, giúp cơ thể phòng chống bệnh tật hiệu quả hơn.
Bảo vệ tim mạch
Tỏi đen giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và triglyceride trong máu, đồng thời tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Các hợp chất trong tỏi đen giúp thư giãn mạch máu, cải thiện lưu thông máu, góp phần ổn định huyết áp. Tỏi đen có tác dụng ức chế sự hình thành cục máu đông, giảm nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim.
Ngăn ngừa ung thư
Axit amin cystein và S-allylcysteine, những "chiến binh" dũng mãnh trong tỏi đen, hoạt động như những chất ức chế mạnh mẽ, ngăn chặn sự phân chia và lây lan của tế bào ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, các hợp chất này có khả năng tác động trực tiếp lên các tế bào ung thư, làm suy yếu và tiêu diệt chúng.
Nhờ đó, tỏi đen đã trở thành một "vũ khí" hữu hiệu trong việc hỗ trợ điều trị các loại ung thư phổ biến như đại tràng, dạ dày, gan và vú. Chính vì những lợi ích sức khỏe to lớn này mà ngày càng nhiều người tin tưởng và lựa chọn tỏi đen để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày, góp phần bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.
Cải thiện chức năng gan
Các hợp chất chống oxy hóa trong tỏi đen giúp trung hòa các gốc tự do, ngăn chặn quá trình oxy hóa tế bào gan, từ đó làm giảm thiểu tổn thương và viêm nhiễm. Không chỉ vậy, tỏi đen còn kích thích quá trình tái tạo tế bào gan mới, giúp phục hồi chức năng gan bị tổn thương do các bệnh như viêm gan, xơ gan gây ra. Nhờ khả năng tăng cường chức năng giải độc, tỏi đen giúp gan loại bỏ hiệu quả các chất độc hại và cặn bã, bảo vệ sức khỏe gan một cách toàn diện.
Kiểm soát đường huyết
Với khả năng tăng cường độ nhạy insulin và cải thiện khả năng sử dụng glucose, tỏi đen giúp ổn định đường huyết một cách tự nhiên và an toàn. Không chỉ vậy, tỏi đen còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe khác như tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tim mạch và cải thiện tuần hoàn máu.
Tỏi đen phòng chống nhiễm trùng
S-allylcysteine không chỉ dừng lại ở khả năng phòng ngừa ung thư mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn gây bệnh. S-allylcysteine giúp tăng cường khả năng hấp thụ allicin - một hợp chất có tác dụng kháng khuẩn mạnh mẽ, ngăn chặn sự phát triển và lây lan của vi khuẩn gây nhiễm trùng và viêm da. Bên cạnh đó, S-allylcysteine còn thúc đẩy quá trình lành thương, giúp vết thương mau lành và giảm thiểu nguy cơ nhiễm trùng.
