6 loại rau phòng chống ung thư bạn nên ăn thường xuyên
VOV.VN - Các loại rau quả như cải bó xôi, bông cải xanh, nấm, cà chua,... rất bổ dưỡng, chứa nhiều chất chống oxy hóa, có thể phòng chống ung thư.
Các nghiên cứu chỉ ra tiêu thụ một số loại rau có thể giúp ngăn ngừa, ức chế sự phát triển và giảm nguy cơ tái phát căn bệnh đáng sợ này.
Nấm
Nấm ít calo, hầu như không có cholesterol hoặc chất béo. Nó giàu protein, chất xơ, vitamin B2, vitamin B3, folate, kali, phốt pho và selen. Hàm lượng protein trong nấm cao hơn hầu hết các loại rau.
Báo VnExpress dẫn nguồn trang MedicineNet cho biết, nhiều chất chống oxy hóa như phenolic giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc bệnh tim, dị ứng, nhiễm trùng, huyết áp cao và ung thư. Nấm giàu chất xơ, ít calo nên rất tốt cho kiểm soát cân nặng - yếu tố liên quan đến nguy cơ ung thư.
Bông cải xanh
Bông cải xanh chứa sulforaphane - hợp chất thực vật đặc tính chống ung thư mạnh nhất. Báo Thanh Niên dẫn nguồn tờ Times Now News (Ấn Độ) cho biết, theo nghiên cứu được công bố trên Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ, sulforaphane có thể làm giảm kích thước và số lượng tế bào ung thư vú tới 75%.
Theo các chuyên gia y tế, bông cải xanh cũng giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Các bác sĩ khuyên nên ăn bông cải xanh mỗi tuần để gặt hái được lợi ích chống ung thư.
Cà chua
Loại quả này chứa nhiều lycopene, hợp chất có đặc tính chống ung thư.
Nhiều nghiên cứu chứng minh rõ ràng rằng việc tăng lượng lycopene hấp thụ sẽ làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.
Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ (AICR), các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm đã xác nhận rằng lycopene ngăn chặn tế bào ung thư phát triển, và cũng ngăn chặn sự hình thành các chất gây ung thư.
Các bác sĩ khuyên nên ăn cà chua mỗi ngày.
Lòng đỏ trứng gà
Trứng là thực phẩm bổ dưỡng, giàu protein chất lượng cao, khả năng tiêu hóa protein cao. Ngoài ra, trứng còn chứa các vi chất dinh dưỡng quan trọng khác như kali, natri, magie, phốt pho,... Trứng đặc biệt giàu methionine (amino acid thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp), trong khi ngũ cốc và đậu thiếu axit amin thiết yếu này.
Phần lớn chất béo có trong trứng tập trung ở lòng đỏ, phần lớn là axit béo không no, cơ thể con người rất dễ hấp thụ. Trứng rất tốt cho sức khỏe của người ốm yếu.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, vitamin B2 trong lòng đỏ trứng có thể phân hủy các chất gây ung thư trong cơ thể người, đồng thời lòng đỏ trứng rất giàu selen và kẽm có tác dụng chống ung thư.
Choline chứa trong lòng đỏ trứng giúp loại bỏ chất béo ra khỏi cơ thể, ngăn chặn nó tích tụ trong gan, làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ, giảm viêm và giúp phát triển hệ thần kinh. Ngoài ra còn chứa vitamin E, có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ ung thư.
Cải bó xôi
Rau bó xôi là loại rau màu xanh vàng, rất bổ dưỡng, chứa nhiều chất hóa học, chứa nhiều β-caroten, có thể ngăn chặn chức năng của các loại oxy phản ứng, ngăn chặn quá trình ung thư hóa, phân chia và sinh sản của tế bào, tăng cường tế bào miễn dịch, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Loại rau này rất giàu nguyên tố vi lượng, có thể kích thích sức sống của tế bào, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, tăng cường sức khỏe thể chất.
Đậu nành
Đậu nành là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong các loại thực phẩm. Chúng cũng rất giàu canxi, lecithin, vitamin B toàn diện, vitamin E, chất xơ và 15 isoflavone đã được xác nhận ở Trung Quốc, Nhật Bản, Châu Âu và Hoa Kỳ.
Các nghiên cứu phát hiện ra rằng các chất ức chế isoflavone và protease trong đậu nành tác dụng chống ung thư rất tốt, đặc biệt là đối với ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Mùa hè đến rồi nên ăn rau gì?
VOV.VN - Các loại rau mùa hè sau đây không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn cung cấp nước cho cơ thể. Hãy cùng khám phá các loại rau mùa hè phổ biến sau đây.
