111111

Thứ Ba, 06:28, 30/01/2024

Người Thái trắng làm bánh "Khẩu xén" đón xuân sang

VOV.VN - "Khẩu xén" là một trong những loại bánh truyền thống của đồng bào Thái trắng ở thị xã Mường Lay (Điện Biên). Bánh này thường được sử dụng trong các dịp tết, lễ hội, cũng như trong đời sống hàng ngày.

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 1 — Mỗi độ xuân về, tại các gia đình người Thái trắng ở Mường Lay lại tỏa ra từng làn khói lam cùng mùi thơm của xôi, sắn. Đây là thời điểm nhà nhà làm khẩu xén chuẩn bị đón tết, vui xuân.

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 2 — "Khẩu xén" được làm từ nguyên liệu là gạo nếp và củ sắn tươi...

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 3 — Tại nhiều bản ở Mường Lay, sắn được trồng từ thổ nhưỡng đặc biệt nên củ to và ngon hơn nơi khác. Mùa trồng và thu hoạch sắn thường từ tháng 9 năm trước đến tháng 3 năm sau.

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 4 — Các công đoạn chế biến khẩu xén sắn tuần tự là: chuẩn bị nguyên liệu, bào sợi, đồ chín, xay nhuyễn và trộn thêm các thành phần gia vị khác.

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 5

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 6 — Điểm nhấn tạo nên sự đặc biệt của khẩu xén sắn là mùi thơm dịu, vị ngọt thanh của sắn, kể cả khi chưa thêm bất kỳ gia vị nào khác.

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 7

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 8 — Hỗn hợp nấu chín sẽ được cán mỏng

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 9

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 10

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 11 — Sau đó phơi trong bóng râm cho bánh se lại.

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 12 — Sau khi được cắt nhỏ đem chiên, những chiếc bánh vàng rụm, giòn tan béo ngậy vừa lạ miệng lại thơm ngon đã tạo nên sự độc đáo, hấp dẫn, là kết tinh của đời sống lao động sản xuất của người dân nơi đây.

nguoi thai trang lam banh khau xen don xuan sang hinh anh 13 — Sau mỗi mẻ bánh ra lò, hoà trong thoang thoảng mùi thơm của khẩu xén là tiếng nói cười ríu rít của trẻ nhỏ và người lớn cùng chờ đón xuân sang.

Vũ Lợi/VOV-Tây Bắc

Thủy điện gần 70 năm vẫn chạy tốt trên dòng Sêrêpôk

MULTIMEDIA

Thủy điện gần 70 năm vẫn chạy tốt trên dòng Sêrêpôk

Đình Tuấn-Chân Lê/VOV Tây Nguyên

Thủy điện gần 70 năm vẫn chạy tốt trên dòng Sêrêpôk

MULTIMEDIA

Thủy điện gần 70 năm vẫn chạy tốt trên dòng Sêrêpôk

Sân chơi của trẻ em bị “biến” thành nơi bán cà phê, hàng ăn

XÃ HỘI

Sân chơi của trẻ em bị “biến” thành nơi bán cà phê, hàng ăn

Nhiều chủ đề "nóng" được mổ xẻ trong phần thi Phát thanh trực tiếp

Dấu ấn VOV

Nhiều chủ đề "nóng" được mổ xẻ trong phần thi Phát thanh trực tiếp

Độc đáo ngôi làng như đồ hình bát quái ở xứ trà B’lao – Bảo Lộc

XÃ HỘI

Độc đáo ngôi làng như đồ hình bát quái ở xứ trà B’lao – Bảo Lộc

Chuyện showbiz 6/7: Nam Thư bị công kích sau tin đồn giật chồng

Hậu trường Showbiz

Chuyện showbiz 6/7: Nam Thư bị công kích sau tin đồn giật chồng

90ph tv 90 tv mitom link bong da tv soi kèo hôm nay Đại lý bóng đá mitom keo ma cao